Curry de Chou-Fleur

Manger plus sainement. Est-ce aussi votre résolution pour la nouvelle année ? Réussir à la tenir plus d’un mois est également un défi pour moi. Mais la motivation est là – voyons combien de temps je tiendrai cette fois. J’ai créé pour vous un curry de chou-fleur simple, qui s’accompagne parfaitement de riz jasmin ou de pain naan, idéal pour tremper et savourer.

J’aime préparer des plats mijotés à l’avance dans la grande cocotte en fonte Lunasol
et les servir dans les assiettes Elements North Organic,
qui sont merveilleusement élégantes et surtout intemporelles.

1. Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en fleurettes et faites-le cuire dans de l’eau pendant 10 minutes.

2. Pressez l’ail dans une cocotte, épluchez et hachez finement l’oignon. Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez le paprika et le curry en poudre ainsi que le concentré de tomate, et faites revenir brièvement. Ajoutez ensuite le chou-fleur cuit et déglacez avec le lait de coco et les tomates concassées. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau et incorporez-la au curry pour épaissir. Servez avec du riz jasmin ou du pain naan. Garnissez éventuellement de ciboulette fraîche.