Tarte Tatin di verdure
15.01.2025La combinazione perfetta di patate dolci, porri e carote al caramello
Una combinazione equilibrata di verdure caramellate, formaggio di capra e pasta sfoglia croccante. Questo piatto originale, ispirato alla cucina francese, delizierà non solo il palato, ma anche la vista. È una scelta perfetta per chi cerca un piatto insolito, ma allo stesso tempo sano e nutriente.
Tempo
totale:
50 min
Preparazione:
20 min
Cottura:
30 min
Ricetta adatta per una padella in titanio
Ingredienti
(4 porzioni) :
2 gambi di porro
4 patate dolci
1 carota
10 cavoletti di Bruxelles
5 spicchi d’aglio
20 g di timo fresco
30 g di zucchero
30 g di burro
125 g di formaggio di capra fresco
Sale & pepe
1 confezione di pasta sfoglia
Preparazione:
La padella in titanio viene utilizzata in questa ricetta sia per preparare il caramello che come stampo per la cottura.
1. 1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Tagliare il porro a pezzi larghi 2 cm. Sbucciare le patate dolci e
tagliarle a pezzi di dimensioni simili. Tritare grossolanamente l’aglio e
sfogliare il timo.
3. Preparare il caramello nella padella: sciogliere lo zucchero a fuoco
medio fino a ottenere un colore dorato. Aggiungere gradualmente il burro fino a
quando non si scioglie completamente e il composto diventa denso. Fare
attenzione a non bruciare il caramello. Togliere dal fuoco.
4. Distribuire uniformemente le verdure preparate sul caramello nella
padella. Aggiungere l'aglio, le foglie di timo e i pezzi di formaggio di capra
fresco tra le verdure. Condire con sale e pepe. Infine, coprire il tutto con la
pasta sfoglia e premere leggermente.
5. Mettere la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti a
180 °C.
6. Dopo la cottura, capovolgere con attenzione la tarte Tatin su un
piatto grande e servire calda.
